Birre di Natale
Con l ‘arrivo delle festività natalizie i cuori si aprono, l ‘atmosfera diventa magica, tutti ci sentiamo più buoni, a noi di Panebirra compare un’immagine fissa nella mente: LA BIRRA DI NATALE.
Queste birre non rientrano in uno stile birraio preciso ma sono tutte accomunate da alcune caratteristiche di produzione, ossia contenuto alcolico elevato, utilizzo di malti scuri e speziature molto generose.
La patria per eccellenza di questo prodotto è il Belgio con le sue Kerstbier le quali sono quasi sempre riconducibili allo stile delle Belgian Strong Ale a cui vengono addizionate spezie come coriandolo, zenzero, noce moscata, cumino, cannella etc.
Kerstbier è un termine fiammingo, ed è proprio in quella zona del Belgio che a fine 800 in procinto delle festività natalizie veniva prodotta questa birra che permetteva di riscaldarsi dal freddo inverno e inoltre veniva accompagnata all’arte dolciaria delle festività di Natale, la produzione all’inizio era di tipo familiare per poi allargarsi ad un pubblico più ampio con il passare degli anni grazie al successo del prodotto.
Oggi le Birre di Natale si possono racchiudere tutte sotto un unica terminologia, CHRISTMAS ALE descritte dall’ OXFORD COMPANION TO BEER con la seguente dicitura: “espressione ampiamente inclusiva derivante dalle specialità brassicole prodotte per le celebrazioni di Natale e Capodanno, spesso con un contenuto alcolico elevato(5,5%-14%) e caratterizzato dall’impiego di malti scuri, spezie, erbe e frutta.
Come abbiamo già detto le Birre di Natale si possono abbinare in modo ottimale ai dolci natalizi oppure essere bevute come birre da meditazione magari davanti ad un camino acceso nelle serate invernali; la loro alcolicità le rende corpose, le varie speziature complesse e interessanti, capaci di trasportarci con leggerezza in quelle atmosfere natalizie che si ripetono dalla notte dei tempi.
Panebirra.it
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